Almanya’da ÖKO-TEST dergisinin gerçekleştirdiği sofralık tuz araştırmasında dikkat çeken sonuçlar ortaya çıktı. İncelenen 20 üründen yalnızca 5’i “çok iyi” notu alırken, bazı tuzlarda arsenik tespit edildi. Ürünlerin yaklaşık yüzde 75’inde ise tartışmalı E 535 katkı maddesine rastlandı.Almanya’da tüketicilerin sıkça kullandığı iyotlu sofra tuzlarını inceleyen ÖKO-TEST, 20 farklı ürünü laboratuvar ortamında analiz etti. Aralarında iki organik ürünün de bulunduğu testte arsenik kalıntıları ve tuzun topaklanmasını önleyen sodyum ferrosiyanür (E 535) maddesi mercek altına alındı.
Bazı Tuzlarda Arsenik Tespit Edildi
Test edilen bazı ürünlerde arsenik izlerine rastlandı. Uzun süreli arsenik maruziyetinin kanser riskini artırabileceği, cilt ve sinir sistemi üzerinde olumsuz etkilere yol açabileceği belirtiliyor. ÖKO-TEST, arsenik miktarı belirli seviyeleri aşan ürünlerin değerlendirmesinde puan düşürdü.Araştırmada tuzların yaklaşık dörtte üçünde E 535 katkı maddesinin kullanıldığı da belirlendi. Tuzun akışkan kalmasını sağlayan bu maddenin yüksek miktarlarda böbreklere zarar verebileceği gerekçesiyle eleştirildiği bildirildi. Söz konusu katkı maddesinin organik ürünlerde kullanımına izin verilmiyor.
Uzmanlardan Tuz Tüketimi Uyarısı
Alman Beslenme Derneği yetişkinlerin günlük tuz tüketimini 6 gramla sınırlandırmasını önerirken, Dünya Sağlık Örgütü bu miktarın 5 gramı geçmemesini tavsiye ediyor. Ancak Almanya’da tüketimin bu sınırların üzerinde olduğu belirtiliyor.Robert Koch Enstitüsü verilerine göre erkeklerin yarısı günde 10 gramdan fazla tuz tüketirken, kadınlarda günlük ortalama tüketim 8,4 gram seviyesinde bulunuyor. Aşırı tuz tüketiminin yüksek tansiyon ve kalp-damar hastalıkları riskini artırdığı vurgulanıyor.
İyotlu Tuz ve Doğal Baharat Önerisi
Testteki 20 ürünün tamamında iyot miktarının yasal sınırlar içerisinde olduğu açıklandı. Uzmanlar, iyot eksikliğinin önlenmesi için iyotlu tuz kullanımını öneriyor. Ürünlerin yaklaşık yarısında ise diş sağlığını desteklemek amacıyla florür bulunduğu belirtildi.Tuz tüketimini azaltmak isteyenlere maydanoz, kekik, fesleğen, biberiye gibi taze otların yanı sıra soğan, sarımsak, pırasa ve kereviz gibi aroması güçlü sebzelerden yararlanmaları tavsiye ediliyor.
Haber: Silayolu.com Haber Merkezi
